Easiest Way to Make Appetizing Coques à l'Alentejana

Coques à l'Alentejana. Filet mignon de porc à la moutarde. L'alentejana est une race bovine du Portugal. Descubra como cozinhar Receita de carne de porco à alentejana de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

The dishes name, "Alentejana" meas that the dish comes from the Alentejo region of Portugal. Carne de Porco à Alentejana (Pork with clams) is one of the most traditional and popular pork dishes of Portuguese cuisine. It is a combination of pork and clams, with potatoes and coriander. You can cook Coques à l'Alentejana using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Coques à l'Alentejana

1. It's 600 gr of coques.
2. Prepare 10 cl of huile d'olive.
3. You need 2 gousses of d'ail.
4. You need 200 g of tomates bien mûres.
5. It's 1 cuillère à café of paprika.
6. It's 1 cuillère à soupe of coriandre.
7. It's 1 of oignon blanc.
8. You need 1 of petit verre de vin blanc.
9. Prepare of Patates sautées en cube.
10. It's of Sel.
11. It's of Poivre.

Recette … Une recette portugaise a la cataplana, specialite de l'alentejo. Porc et palourdes à l'alentejana. par Helena Loureiro. This combination of Portuguese pork and clams, also known as porco Alentejana, is a superbly comforting and oh-so-satisfying dish of marinated pork shoulder and briny clams in a white wine and tomato sauce. A Adega Alentejana só trabalha com vinhos e azeites com qualidade superior, assegurada em visitas presenciais.

Coques à l'Alentejana instructions

1. Désablez les coques en les plongeant au moins 2h dans l'eau froide salée (salez l'eau à raison de 35gr/litre d'eau) à l'aide d'une passoire, en changeant l'eau plusieurs fois.
2. Dans une casserole arrosée d'huile d'olive, faites revenir l'ail haché. Ajoutez rapidement pour que l'ail ne brûle pas la tomate pelée et hachée (sans pépins), l'oignon, puis le paprika et les coques. Rafraîchir avec le vin blanc..
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre et couvrez la casserole de sorte à ce que les coques s'ouvrent..
4. Servez en saupoudrant de coriandre hachée..

Photo "Cows of the Alentejana Breed (Raca Alentejana) bred free in the vast rural fields. Alentejo Region of Portugal." can be used for personal and commercial purposes according to the conditions of the purchased Royalty-free license. The image is available for download in high resolution quality up. Sopa de alho poró francês, leite de coco e caril (curry). La carne de porco à alentejana est un plat typique de la région de l'alentejo.