Recipe: Appetizing Tarte au citron revisitée

Tarte au citron revisitée. Ajouter à mes carnets. la recette Tarte au citron revisitée. Si t'es un vrai gourmand, déroule la barre d'info ! Bonjour mes gourmands, je vous retrouve aujourd'hui pour une recette de tarte au citron meringuée.

La tarte au citron du CAP Pâtissier. Pour réaliser cette tarte, la plus grande difficulté réside dans la cuisson à blanc du fond de tarte. Tous les conseils pour réussir la tarte au citron. You can cook Tarte au citron revisitée using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Tarte au citron revisitée

1. Prepare 6 of palets bretons.
2. Prepare of Crème citron.
3. You need 150 ml of jus de citron (2 à 3 citrons...).
4. It's of Zeste d'1 citron non traité.
5. You need 150 g of sucre.
6. Prepare 3 of oeufs.
7. You need 1 cuillère à soupe of maïzena.
8. It's 75 g of beurre.
9. Prepare of Meringue.
10. Prepare 3 of blancs d'oeuf.
11. You need 110 g of sucre.
12. You need 1 gousse of vanille.

Recette tirée des fiches techniques du CAP Pâtissier. Pâte sucrée et crème citron au goût intense. Envie de Tarte au citron revisitée ? Découvrez cette recette de tarte et donnez votre avis en commentaire !.

Tarte au citron revisitée instructions

1. Dans un bol, mettre la vanille à infuser dans les blancs d'oeufs en ouvrant la gousse, gratter les graines et les mettre dans les blancs avec la gousse..
2. Crème citron : prélever le zeste d'1 citron et le mettre dans une casserole avec le jus de citron. Porter à ébullition..
3. Battre le sucre avec les jaunes d'oeuf et la maïzena. Ajouter le jus de citrons en petits filets tout en fouettant énergiquement. Remettre le tout dans la casserole et placer sur feu doux. Premier jusqu'à épaississement de ma crème. Retirer du feu et continuer à bien remuer. Ajouter le beurre mou en petits morceaux et continuer à fouetter le mélange. Réserver au frais..
4. Meringue : retirer la gousse de vanille et monter les blancs en neige bien ferme. Ajouter très progressivement le sucre..
5. Montage : placez un palet breton au fond de chaque verrine. Répartissez la crème au citron dans les verrines. Ajoutez ensuite la meringue à l'aide d'une poche à douille. Si vous avez un chalumeau, brunissez rapidement la meringue avec. Sinon, passez les verrines quelques minutes sous le gril de votre four..
6. Savourez !.

C'est dimanche, je vous propose donc le dessert : une tarte au citron revisitée : une délicieuse crème au citron (recette de Cyril Lignac) sur un sablé breton aux amandes. Elle est très simple à faire, comme je le dis souvent, c'est le moule qui fait tout le travail. C'est une jolie tarte qui pourrait figurer sur votre. Le dessert préférés des Français ! revisité c'est encore mieux. - Recette Dessert : Tarte au citron revisitée, meringuée. par Cuisinesanschichi. Découvrez nos recettes de tarte au citron revisitée.