Madeleines au citron 🍋. Hachez finement le zeste de citron. Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre, et fouettez pour faire mousser. Ajoutez la farine et la levure.

Mes astuces pour avoir des belles bosses et des madeleines moelleuses. De délicieuses madeleines au citron, idéal pour le goûter. Vous pourrez les conserver plusieurs jours dans une boite hermétique. You can cook Madeleines au citron 🍋 using 8 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Madeleines au citron 🍋

Prepare 100 gr of beurre.
You need 100 gr of sucre.
You need of Les zestes d’un citron bio 🍋.
It's 2 of œufs 🥚.
It's 120 gr of farine.
Prepare 4 gr of levure chimique.
Prepare 25 gr of lait 🥛.
It's 5 gr of jus de citron 🍋.

Recette madeleines au citron par caralp. Ingrédients : citron, oeuf, sucre, beurre, farine. Cette étape est importante car elle permettra aux madeleines d'avoir la fameuse bosse. Ce phénomène est dû au choc thermique entre le froid de la préparation et la chaleur du four.

Madeleines au citron 🍋 step by step

Faire fondre le beurre et le mettre de côté..
Zester votre citron et mélanger le avec le sucre..
Ajouter les œufs et mélanger au fouet..
Tamiser la farine et la levure, et incorporer les au mélange œufs/sucre. Fouetter.
Verser le beurre fondu, le lait, et le jus de citron 🍋.
Mélanger puis laisser reposer au frigo pendant 2h..
Préchauffer votre four à 190°c, déposer vos moules à madeleines sur une grille, puis verser la pâte aux trois quarts de la hauteur..
Enfourner pour 10 min. Démouler aussitôt sorti du four et laisser refroidir..
Petite astuce : pour que vos madeleines aient de belles bosses il faut que votre pâte soit bien froide 😁.

Faites fondre le beurre et tamisez la farine et la levure. Blanchissez les oeufs et le sucre tiédis (bain-marie ou micro-ondes). Plus il sera chaud, mieux il montera et mieux seront les madeleines. Faciles à réaliser avec cette recette expliquée pas à pas, les madeleines n'auront plus aucun secret pour vous ! A la vanille et au zeste de citron, les petits gâteaux seront parfaits pour le goûter ou au moment du thé ou du café !