Cilbir, œufs pochés au yaourt à la turque. J'ai découvert le cilbir il y a quelques jours. Je ne sais pas pourquoi je n'avais jamais croisé ces oeufs pochés au yaourt avant. Je suis très « cuisine méditerranéenne » en ce.
Nous avons adoré et je l'ai même servir en entrée à Pâques, d'inspiration grecque et turque (pour m'amuser et l'idée a eu beaucoup de succès).
Sortez délicatement votre œuf, puis le posez sur une feuille de papier absorbant en attendant de cuire les autres.
Placez les œufs pochés dans une assiette.
You can cook Cilbir, œufs pochés au yaourt à la turque using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Cilbir, œufs pochés au yaourt à la turque
- It's 4 of à 8 œufs extras frais (en entrée ou en plat léger).
- Prepare 400 g of yaourt grec.
- It's 1 gousse of d’ail hachée.
- You need 30 g of beurre.
- You need 12 of feuilles de menthe fraîche.
- It's of Coriandre en poudre (et/ou cumin).
- It's of Paprika nature ou fumé.
- You need of Vinaigre de vin ou de cidre.
- It's of Sel.
Dans un bol, fouettez le yaourt et ajouter l'ail pilé et le sel. Préparer les œufs pochés : a. Dans un casserole un peu petite et haute, porter de l'eau à frémissement. Une recette délicieuse, rapide, facile te fraîche.
Cilbir, œufs pochés au yaourt à la turque instructions
- Mélanger le yaourt avec l’ail, 4 feuilles de menthe ciselée, deux belles pincées de coriandre et le sel. Répartir dans les différentes assiettes..
- Préparer les œufs pochés : a. Dans un casserole un peu petite et haute, porter de l’eau à frémissement. Y ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre. b. Casser un œuf et le faire glisser délicatement sur la surface de l’eau frémissante (mais pas à gros bouillons). c. À l’aide d’une cuillère, recouvrir de suite le jaune avec du blanc. d. Procéder de même avec un autre œuf, puis laisser cuire 3 minutes environ en les retournant à mi-cuisson. e. Réitérer pour les autres oeufs..
- A la sortie de la casserole, plonger les œufs dans de l’eau glacée 30 secondes pour en raffermir la surface (facultatif). Les égoutter doucement avec une écumoire et les poser sur le yaourt. Procéder de même avec les autres œufs..
- Faire fondre le beurre et y ajouter le paprika. Verser la préparation sur les oeufs et le yaourt..
- Saler et servir immédiatement avec les feuilles de menthe parsemées sur les assiettes ; servir avec du pain pita grillé (ou un autre pain sinon)..
Le cilbir, est un plat qu'on sert au petit déjeuner en Turquie, ce sont des œufs pochés déposés sur du yaourt, aromatisés par un filet de beurre chaud parfumé au paprika. En Turquie comme dans les autres pays de l'Est méditerranéen, le yaourt occupe une place centrale dans la cuisine quotidienne. Zoom sur le cilbir, un petit-déjeuner composé d'œufs pochés au yaourt et au beurre parfumé. La recette suivante consiste tout simplement en des œufs pochés sur un lit de yaourt et recouvert d'un filet de beurre chaud aromatisé au paprika ou au piment. La fraîcheur des œufs est primordiale pour bien réussir la cuisson.