Falafels. Falafel is a deep-fried ball or patty that is made from chickpeas or fava beans and spices. It is vegetarian food and is one of the most widely consumed and recognized foods of the Middle East. Falafel (/ f ə ˈ l ɑː f əl /; Arabic: فلافل , [fæˈlæːfɪl] (), dialectal: [fæˈlæːfel]) is a deep-fried ball or patty made from ground chickpeas, fava beans, or both.
A sauce is a must for falafels - you need the wetness.
Falafel is a traditionally Arab food.
The word falafel may descend from the Arabic word falāfil, a plural of the word filfil, meaning "pepper."These fried vegetarian fritters are often served along with hummus and tahini sauce (known as a "falafel plate.") They're also great served with toum, a Middle Eastern garlic sauce.
You can cook Falafels using 10 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Falafels
- You need 350 g of pois chiches secs égouttés (après une nuit de trempage).
- You need 1 CS of coriandre fraîche hachée.
- Prepare 2 gousses of d'ail.
- It's 1/2 CC of cumin.
- It's 2/2 CC of curcuma.
- Prepare 1/2 CC of curry.
- You need 1/2 CC of gingembre en poudre.
- You need 2 CS of d'huile d'olive.
- Prepare of Sel, Poivre.
- It's of Huile de friture.
So just what is the history of this tasty little fritter? Falafels turned out great and exactly how I wanted them too. Another modification I used was adding a half. This was a big hit with my husband and son." - Diane.
Falafels step by step
- Pour la version Thermomix® : Mettre dans le bol du Thermomix®, les pois chiches égouttés, la coriandre, l'ail et les épices. Mixer 40sec / Vitesse 7. On obtient une pâte qui se tient mais sableuse..
- Ajouter alors le sel le poivre et l'huile d'olive. Mixer de nouveau 10sec / Vitesse 5..
- Préparer les boulettes, j'ai choisi de faire des petits palets, mais la forme est au choix. Les disposer sur un plateau couvert de papier cuisson..
- Faire chauffer l'huile de friture, et y plonger les falafels, et faire cuire 5 minutes. ATTENTION A NE PAS LES CASSER !.
- Déposer les falafels sur du papier absorbant. Servir avec du houmous, des pain pita ou des naan, une salade et une sauce au yaourt type raïta. Déposer les falafels sur du papier absorbant..
- Pour la version SANS Thermomix® : Mettre tous les ingrédients dans un robot mixeur, mixer jusqu'à obtenir une pâte sableuse mais qui se tient...
- Préparer les boulettes, j'ai choisi de faire des petits palets, mais la forme est au choix. Les disposer sur un plateau couvert de papier cuisson..
- Préparer les boulettes, j'ai choisi de faire des petits palets, mais la forme est au choix. Les disposer sur un plateau couvert de papier cuisson..
- Déposer les falafels sur du papier absorbant. Servir avec du houmous, des pain pita ou des naan, une salade et une sauce au yaourt type raïta..
- Astuce "Light" : On peut aussi faire cuire les falafels au four sur un plaque couverte de papier cuisson et enrober les falafels d'un peu d'huile, mais ils seront un peu plus secs.. Astuce : Déposez vos falafels bien à plat sur un plaque couverte de papier cuisson, mettre au congélateur et au bout de 2h, rangez les dans des sachets. Voilà des falafels maison prêts à être cuits à tout moment😛.
Ta'ameya (Egyptian Falafel) Dried split fava beans are the star of this North African version. Sean's Falafel and Cucumber Sauce "Good! Made it with meatball-sized falafels instead of [patties]." - daniel perloff. Serve two falafels in each pita half topped with chopped tomatoes and cucumber sauce. The exact amount may vary depending on cook time and temperature, ingredient density, and the specific type of oil used.