Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps. Retirez les morceaux de la cocotte et disposez-les Navarin d'agneau aux petits légumes recette excellente. Andrée Rosier, première femme meilleure ouvrier de France, nous prépare un navarin d'agneau aux petits légumes : artichauts, petits pois, carottes nouvelles. Quand les morceaux sont dorés Ce plat est délicieux au printemps, avec de petits légumes nouveaux.
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Connaissez vous le navarin d'agneau ?
C'est un ragoût avec les petits légumes du printemps.
You can cook Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps using 16 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps
- Prepare 1 of épaule d'agneau (1,7 kg).
- It's 1 kg of fèves fraiches.
- It's 3 of carottes.
- It's 3 of artichauts frais.
- You need 2 of navets nouveaux.
- Prepare 2 of oignons nouveaux.
- It's 1 of petit oignon jaune.
- It's 200 g of petits pois.
- Prepare of quelques haricots verts.
- It's 5 of ou 6 pommes de terre grenailles.
- It's 1 of boite de concentré de tomates.
- Prepare 20 cl of vin blanc sec.
- It's 1 of noix de beurre.
- It's 2 of bouillons cubes.
- Prepare 1 of feuille de laurier.
- Prepare of sel, poivre.
Mijotée en cocotte longuement, la viande est. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles. Ce navarin d'agneau est en fait le ragoût classique ! pratique pour les repas familiaux car il se cuit la veille. Navarin d'agneau aux petits légumes nouveaux.
Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps step by step
- Epluchez et coupez l'oignon jaune en lamelles Faites revenir dans un peu de beurre, puis ajoutez la viande coupée en cubes. Faites bien colorer.
- Ajoutez le vin blanc, le concentré de tomates, la feuille de laurier et les bouillon cubes. Laissez reprendre à l'ébullition. Ajoutez de l'eau chaude à hauteur et enfournez la cocotte fermée, dans le four préchauffé à 180°C, pendant 1 h30..
- Pendant ce temps, écossez les fèves et les petits pois Plongez les petits pois et les haricots verts dans une eau bouillante salée, puis versez-les dans une eau glacée pour garder les couleurs. Mettez les fèves et les artichauts parés à cuire à la vapeur. Épluchez et coupez les autres légumes..
- Mettez une partie des petits pois, les carottes, les haricots verts, les navets et les pommes de terre dans la cocotte. Gardez les fonds d'artichaut et quelques petits pois et fèves pour le décor. Remettez à mijoter au four pour 30 min.
- Coupez les oignons nouveaux en 2, puis faites les colorer dans une poêle.
- Dressez ensuite harmonieusement l'assiette, avec les légumes, la viande bien tendre et la sauce..
Le navarin était un plat très populaire au siècle dernier :p Il s'agit en fait d'un ragoût d'agneau. Il est préparé de préférence au printemps avec des petits légumes nouveaux, tels que des navets, des carottes, des pommes de terre, comme ici. Un plat à composer avec des légumes nouveaux de préférence, pour davantage de saveurs. Servez la navarin dans un plat de service préchauffé. La préparation du navarin d'agneau printanier.